{"id":11504,"date":"2022-07-06T10:33:13","date_gmt":"2022-07-06T08:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laviadellemalghe.it\/interview-mit-gianbattista-rigoni-stern\/"},"modified":"2022-09-07T12:35:38","modified_gmt":"2022-09-07T10:35:38","slug":"interview-mit-gianbattista-rigoni-stern","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laviadellemalghe.it\/de\/interview-mit-gianbattista-rigoni-stern\/","title":{"rendered":"Interview mit Gianbattista Rigoni Stern"},"content":{"rendered":"\t\t
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Lesen Sie das vollst\u00e4ndige Interview<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Hochebene ist in den Alpen aus orografischer Sicht sozusagen ein Unikum. Sie ist 46.000 Hektar gro\u00df und umfasst im Wesentlichen drei H\u00f6henstufen: eine mit Blick auf die Ebene, dann die des Talkessels von Asiago und eine weiter oben, in etwa 1400\/1600 Meter H\u00f6he. Der Mensch setzte f\u00fcr die Almt\u00e4tigkeit H\u00f6henweiden und auch Grasfl\u00e4chen ein, die durch Waldrodung entstanden.<\/p>

\u00a0<\/h5>
Die Viehzucht<\/h5>

Diese T\u00e4tigkeit gibt es seit Langem: Es gibt sogar schriftliche Zeugnisse, vor dem Jahr 1000. Es wird berichtet \u00fcber die Interaktion zwischen den Z\u00fcchtern, den Almh\u00fcttenbetreibern, die mit ihren Herden in die Berge kamen, und dem Benediktinerkloster in Campese bei Bassano del Grappa (Vicenza). Seinerzeit – um das Jahr 1000 – stand das Gebiet unter der Obhut der Abteien und schon damals sprach man von K\u00e4selaiben und Buttermengen als Tausch gegen die Pacht der Weiden.<\/p>

In jenen Jahren brachte man auf die Alm vor allem Schafe. In einem Bericht von Francesco Caldogno um das Jahr 1600 spricht man gar von \u00fcber 230.000 Schafen. Darauf l\u00e4sst sich schlie\u00dfen, dass die damalige Weidefl\u00e4che gr\u00f6\u00dfer als die heutige war, um eine so gro\u00dfe Zahl ern\u00e4hren zu k\u00f6nnen. Das blieb so, bis Napoleon kam und die Republik Venedig fiel. Mit Napoleon verfiel auf der Ebene das Weiderecht zur Nutzung der Privatfl\u00e4chen, was die gesamte Zucht beeinflusste, so dass man von der Schafszucht allm\u00e4hlich auf die Rinderzucht \u00fcberging. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatten wir an die 20.000 Schafe und etwa 20.000 Rinder f\u00fcr den Almauftrieb und es gab \u00fcber 120\/130 bewirtschaftete Almen, also weitaus mehr als die heutigen 78 der Gebirgsgemeinschaft Unione Montana Spettabile Reggenza dei Sette Comuni. Und dennoch weist heute die Hochebene die h\u00f6chste Almdichte im gesamten Alpenraum auf.<\/p>

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Die Almh\u00fctten<\/h5>

Die Almh\u00fctten waren vor dem Ersten Weltkrieg aus Holz, die durch das Kriegsgeschehen vollst\u00e4ndig zerst\u00f6rt wurden. Hier lag die Kriegsfront, so dass f\u00fcr dreieinhalb Jahre keine weidewirtschaftliche Nutzung m\u00f6glich war. Und so sank auch die Anzahl der gehaltenen Tiere. Nach dem Krieg, also in den 20er-Jahren, besch\u00e4ftigte man sich mit der Wiederaufforstung, aber vor allem mit dem Bau neuer H\u00e4user und St\u00e4lle. Das sind diejenigen, die man heute praktisch sieht. Die Ende der 20er-Jahre errichteten Almh\u00fctten sind bis in die 70\/80er-Jahre gleich geblieben, als die Gemeinden den Gesetzen der EG zufolge Struktureingriffe vornehmen mussten (zum Beispiel musste man die Wohnr\u00e4ume von den R\u00e4umen f\u00fcr die Milchverarbeitung trennen). Die Gebirgsgemeinschaft hat folglich die Almh\u00fctten den Hygienevorschriften der EG anpassen und daher wichtige Bauma\u00dfnahmen in Angriff nehmen m\u00fcssen. \u00dcber die H\u00e4lfte der heute auf der Hochebene bewirtschafteten Almen verarbeiten Milch zu K\u00e4se. Auf die schwierigeren, an steileren H\u00e4ngen liegenden Weidepl\u00e4tze werden Schafe getrieben, die ertragreicheren Almen haben hingegen Rinder.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Die Orografie dieser Gebiete ist die der Venetischen Voralpen: Es gibt keine hohen Berge, aber daf\u00fcr l\u00e4dt die Landschaft zu Spazierg\u00e4ngen und Radausfl\u00fcgen ein, da man gro\u00dfe Touren ohne gro\u00dfe Schwierigkeiten und vor allem ohne besondere Gefahren unternehmen kann. Die Almt\u00e4tigkeit setzt eine Weidenpflege voraus, die Weiden m\u00fcssen ertragreich sein und korrekt gepflegt werden. Dadurch tr\u00e4gt man zur Erhaltung einer besonders beliebten Landschaft bei: Der Wechsel von Wiesen, Weiden und W\u00e4ldern schafft eine Umgebung, die sehr viele Personen anlockt, auch solche, die wegen ihres Alters und pers\u00f6nlichen Gr\u00fcnden die Almen und die besonders bezaubernden Orte, die die Hochebene der Sieben Gemeinden zu bieten hat, ohne gro\u00dfe Hindernisse problemlos erreichen m\u00fcssen. Die vielen Ortsstra\u00dfen waren ehemals Milit\u00e4rstra\u00dfen, die im Ersten Weltkrieg errichtet wurden. Es ist sozusagen ein \u201eErbe\u201c, das in hohem Ma\u00dfe dazu beitr\u00e4gt, dieses Territorium noch st\u00e4rker zug\u00e4nglich zu machen.<\/p>

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Die Naturaspekte<\/h5>

Auch die Naturaspekte sind von Bedeutung: Ein gro\u00dfer Teil im Norden von Asiago ist ein Besonderes Schutzgebiet (BSG). Den Schwerpunkt dieses Besonderen Schutzgebietes bilden besonders wertvolle Pflanzen und Tierarten. Denken wir zum Beispiel an die Rauhfu\u00dfh\u00fchner, die hier alle vertreten sind: Birkhuhn, Auerhuhn, Alpenschneehuhn und Haselhuhn. Oder an den Schneehasen, an eine ganze Reihe von Huftieren: Hirsch, Reh, G\u00e4mse und Mufflon. Einige besondere Tiere wie Murmeltiere und der Adler. Unter besonderem Schutz stehen extrem seltene Arten wie der ber\u00fchmte Salamander Salamandra atra aurorae<\/em>, der in den Feuchtgebieten der T\u00fcmpel im oberen Teil der Hochebene zuhause ist oder auch die vielen V\u00f6gel, einschlie\u00dflich Zugv\u00f6gel, die in diesen Wald- und Weidegebieten rasten. Unz\u00e4hlig vertreten sind auch viele kleine Insekten und andere Lebewesen. Man muss beim Wandern – m\u00f6glichst ohne viele Ger\u00e4usche zu machen, da dies die Tiere in die Flucht treibt – einfach nur neugierig sein und n\u00e4her hinschauen, beobachten und aufpassen.<\/p>

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Der Erste Weltkrieg<\/h5>

Doch die Hochebene ist auch ein Ort \u00fcberaus wichtiger historischer Zeugnisse. Dabei geht es vor allem um den Krieg, insbesondere um den Ersten Weltkrieg: Die Kriegsfront zog sich vom ersten bis zum letzten Tag dieses schrecklichen und schmerzvollen Stellungskrieges von oben – von Norden nach S\u00fcden – durch das gesamte Gebiet, und die Tatsache, dass hier etwa 600\/700.000 Soldaten des \u00f6sterreichisch-ungarischen und italienischen Heeres stationierten, f\u00fchrte nat\u00fcrlich zum Bau vieler Anlagen. Wir sprechen von Sch\u00fctzengr\u00e4ben, Laufgr\u00e4ben, Kasernen, die \u00fcberall dort verstreut sind, wo die Heere sich gegen\u00fcberstanden. All diese Funde sind heute noch vorhanden, einige wurden auch wieder instandgesetzt und k\u00f6nnen nun teilweise besichtigt werden.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Ein weiterer interessanter Aspekt betrifft die Wirtschaft: Derzeit leben von den ersten Junitagen bis Ende September, f\u00fcr etwa 120 Tage auf der Hochebene \u00fcber 400 Personen, die in der Almwirtschaft t\u00e4tig sind, sowohl aus Gebirgsbetrieben als auch aus Viehzuchtbetrieben vom Flachland stammen und im Sommer hier das Vieh auf die Weide treiben. Diese Zahl gen\u00fcgt an sich, um die Bedeutung der Almen von einem wirtschaftlichen Gesichtspunkt aus aufzuzeigen.<\/p>

Einerseits gew\u00e4hrleistet der Almh\u00fcttentourismus dem Almh\u00fcttenbetreiber ein direktes Einkommen, so dass er die \u00e4u\u00dferst wichtige Tradition der S\u00f6mmerung auf den hoch gelegenen Weiden der Hochebene am Leben halten kann.<\/p>

Andererseits kommt es zu Einnahmen, die dem ganzen Gebiet zugute kommen und \u00fcber die indirekten Auswirkungen hinausgehen, die der Tourismus mit sich bringt. Die Bev\u00f6lkerung der Hochebene lebte einst von der Waldnutzung und Viehzucht. Zu Reichtum verhalfen somit Schafswolle und -fleisch, jetzt stammt das Einkommen eher aus dem Verkauf von Almk\u00e4se und der Waldnutzung.<\/p>

Dieses Naturerbe wird im Rahmen der von den Gemeinden umgesetzten Regelungen der \u201eGemeinnutzung\u201c verwaltet und ist sehr wichtig, da die Einnahmen aus der Holzernte und Pachtvergabe der Almh\u00fctten in den Gemeindehaushalt flie\u00dfen, wobei ein Betrag den anspruchsberechtigten Einwohnern zugute kommt.<\/p>

Doch was bedeutet dies? Dies bedeutet, dass das Geld dieser T\u00e4tigkeiten in erster Linie<\/em> auf die Bestandspflege ausgerichtet ist und dann f\u00fcr die Ortsans\u00e4ssigen, vor allem in der Sozialhilfe, genutzt wird.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Heute kommen Almh\u00fcttenbesucher auch in den Genuss einzigartiger und erstklassiger K\u00e4se, deren Milch von K\u00fchen stammt, die sich von Weidegras ern\u00e4hren und deren andere Futtermittel nach einer Verordnung der Gebirgsgemeinschaft eingeschr\u00e4nkt ist. Diese K\u00e4se sind von Alm zu Alm anders, da sich die Weide aus etwa 80 verschiedenen Grasarten zusammensetzt und je nach H\u00f6he, Lage und ehemaliger Almwirtschaft anders ausf\u00e4llt. Ein weiterer und immer mehr an Bedeutung gewinnender Aspekt ist das mehr oder weniger gro\u00dfe Angebot eines Gastbetriebs, das von einem belegten Br\u00f6tchen \u00fcber Wurst- und K\u00e4seplatten bis hin zu vielleicht einer wohlschmeckenden Pasta mit Gebirgsbutter und ger\u00e4ucherter Ricotta reichen kann.<\/p>

Alle Sieben Gemeinden der Hochebene unterst\u00fctzen ihre Almen und lenken darauf das Augenmerk der Touristen, auch durch Veranstaltungen, die mit der Alpwirtschaft verbunden sind. Denken wir zum Beispiel an die Transhumanz, die stets viele Personen anlockt, welche zu Fu\u00df den Auf- und Abtrieb der Tiere zwischen Flachland und Gebirge mitverfolgen. Viele Senner \u00f6ffnen auch ihre T\u00fcren f\u00fcr das Publikum, so dass man ihnen bei der Milcherzeugung und K\u00e4se- und Butterverarbeitung zusehen kann.<\/p>

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Wander- und Radtouren zwischen den Almh\u00fctten<\/h5>

Dank der st\u00e4ndigen Instandhaltung und des Ausbaus der Verbindungsstra\u00dfen sowie der zunehmenden Anzahl von E-Bikes (mit denen man nun die Almh\u00fctten und Gebiete, die fr\u00fcher f\u00fcr Anf\u00e4nger und Familien unzug\u00e4nglich waren, problemloser erreichen kann) kann man heute auch Routen bis zu den Almen in mittleren H\u00f6henlagen anbieten.<\/p>

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Das Leben auf der Alm<\/h5>

Ich habe mein Leben auf der Alm verbracht. Ich hatte in meinem beruflichen Leben \u00fcber 40 Jahre direkten Kontakt zu den Almh\u00fcttenbetreibern und es war eine f\u00fcr mich sehr wichtige Erfahrung, die mich viele Sachen gelehrt hat. Ich habe viele kleine Geheimnisse aus der Viehzucht und Milchverarbeitung erfahren, und da gibt es so Vieles, das die Neugierde und Lust anregt, mehr dar\u00fcber zu wissen.
Meiner Meinung nach ist ein Ausflug zu den Almh\u00fctten der Hochebene f\u00fcr eine Familie mit Kindern mit einer Naturstunde vergleichbar: Man pfl\u00fcckt zun\u00e4chst auf der Weide ein paar Blumen, beobachtet die Tiere und versucht, ihr Verhalten zu verstehen. Und man kann sich auch den Tieren n\u00e4hern, in einem gewissen Ma\u00dfe nat\u00fcrlich. Das alles sind Erlebnisse, die sich in sch\u00f6ne Erinnerungen verwandeln, sobald man wieder in die Stadt zur\u00fcckkehrt. Man kann von der Natur sehr viel lernen, insbesondere, dieses so kostbare Gut, das unser Gebiet ist, zu sch\u00fctzen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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„Ein letzter Tipp: Entdecken Sie den Almh\u00fcttenweg der Hochebene der Sieben Gemeinden<\/strong> und Sie werden sehen, es ist ein wohltuendes Erlebnis f\u00fcr die ganze Familie!“<\/span><\/p>

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Gianbattista Rigoni Stern<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gianbattista Rigoni Stern<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Er ist 1950 in Asiago (Vicenza) geboren, machte seinen Studienabschluss in Forstwirtschaft an der Universit\u00e4t Padua und ist seit 1980 Lehrer an der landwirtschaftlichen Berufsschule in Castelfranco. Gianbattista Rigoni Stern befasst sich als Schriftsteller mit den Geschichts- und Naturaspekten der Hochebene der Sieben Gemeinden und des Trentino, der Almh\u00fctten sowie der Anbausysteme und Viehzucht<\/strong> und hat verschiedene Publikationen \u00fcber Almh\u00fctten in den Alpen sowie \u00fcber die K\u00e4seherstellung geschrieben.
Er war im Amt f\u00fcr Landwirtschaft und Forst der Gebirgsgemeinschaft Comunit\u00e0 Montana della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni von Asiago (von 1980 bis 2008) t\u00e4tig und wirkte an der Ausarbeitung der Bestimmungen \u201eDisciplinare tecnico ed economico per la gestione delle malghe pubbliche\u201c [Technisch-wirtschaftlichen Bestimmungen zur Bewirtschaftung \u00f6ffentlicher Almen] sowie der Bestimmungen \u00fcber die Herstellung des K\u00e4ses Gr\u00fcn Alpe Pennar mit, der aus Rohmilch von ausschlie\u00dflich auf Weiden grasenden K\u00fchen, die nur mit Gras und einer beschr\u00e4nkten Menge von Nicht-GVO-Getreide gef\u00fcttert werden, hergestellt wird. Er war Mitbegr\u00fcnder der Bruderschaft des K\u00e4ses \u201eVenerabile Confraternita del Formaggio Asiago\u201c und Stadtrat f\u00fcr Naturerbe und Umweltschutz der Stadt Asiago, ist Mitglied des Wissenschaftlichen Ausschusses beim V\u00f6lkerkundemuseum Museo Usi e Costumi della Gente Trentina und der Kommission \u201eStudio del paesaggio trentino\u201c.
Zudem f\u00f6rdert und leitet er das Projekt \u201eProgetto per il recupero sociale, economico, paesaggistico dell\u2019area rurale di Su\u0107eska e contrade limitrofe (La Transumanza della Pace)\u201c [Projekt zur sozialen, wirtschaftlichen und landschaftlichen F\u00f6rderung des l\u00e4ndlichen Raums von Su\u0107eska und den angrenzenden Ortsteilen (Die Transhumanz des Friedens)] in Bosnien und Herzegowina.
2021 erhielt er den Verdienstorden der Republik Italien<\/strong> f\u00fcr seine bemerkenswerte und vielf\u00e4ltige vielj\u00e4hrige T\u00e4tigkeit in Kultur, Wissenschaft, Verwaltung und im sozial-humanit\u00e4ren Bereich. Auch sein Vater, der Schriftsteller Mario Rigoni Stern, ist vom italienischen Pr\u00e4sidenten mit einem Orden, dem Gro\u00dfkreuz, ausgezeichnet worden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lesen Sie das vollst\u00e4ndige Interview Die Almwirtschaft auf der Hochebene der Sieben Gemeinden: Wie entstand diese T\u00e4tigkeit? Die Hochebene ist in den Alpen aus orografischer Sicht sozusagen ein Unikum. 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